Quand il s’agit de savourer un bon café, le choix de la tasse est aussi important que la qualité du café lui-même. En effet, chaque type de café nécessite une contenance spécifique pour exalter pleinement ses arômes et ses saveurs. Que vous soyez amateur de ristretto, d’espresso ou de café allongé, ce guide pratique vous aidera à choisir la tasse idéale pour chaque type de café.
La tasse parfaite pour un expresso
L’expresso, emblème de la culture café européenne, se distingue par sa concentration intense et sa richesse en arômes. Cette boisson énergique et corsée se déguste traditionnellement dans une petite tasse de 5 à 10 cl. La contenance de la tasse joue un rôle crucial, car elle permet de concentrer les arômes tout en maintenant la chaleur du café. Une tasse de 5 à 7 cl est idéale pour un café ristretto, qui est encore plus concentré qu’un expresso classique. Cette taille restreinte permet de contenir la petite quantité d’eau (environ 20 ml) nécessaire pour un ristretto, tout en garantissant que la boisson reste bien chaude.
L’origine de l’expresso remonte à la fin du 19-me siècle en Italie, où les machines à café à vapeur ont été inventées pour préparer rapidement des cafés serrés. La tradition de servir l’expresso dans de petites tasses en porcelaine ou en céramique s’est rapidement établie, ces matériaux ayant la propriété de conserver la chaleur. La porcelaine, en particulier, est un choix privilégié car elle retient la chaleur sans affecter le goût du café. De plus, elle offre une sensation agréable au toucher et une esthétique élégante.
Les tasses à expresso sont souvent accompagnées de sous-tasses, ajoutant une touche pratique et esthétique à la présentation. La sous-tasse est idéale pour poser une cuillère ou une petite sucrerie, comme un biscuit ou un morceau de chocolat, qui accompagne souvent l’expresso. Cette tradition contribue à l’expérience globale de la dégustation, rendant le moment plus agréable et sophistiqué. De plus, la sous-tasse aide à protéger les surfaces des taches de café et des éclaboussures.
Le design des tasses à expresso a évolué avec le temps, intégrant des éléments modernes sans sacrifier les aspects traditionnels. Aujourd’hui, on trouve des tasses en verre double paroi qui non seulement maintiennent la chaleur, mais offrent aussi une vue imprenable sur la crème dorée qui se forme à la surface du café. Cette crème, appelée « crema », est un indicateur de la qualité de l’expresso et ajoute une dimension visuelle à la dégustation. Que vous optiez pour une tasse classique en porcelaine ou un modèle plus contemporain en verre, le choix de la tasse parfaite rehausse l’expérience sensorielle de chaque gorgée d’expresso.
Une tasse a expresso
La tasse idéale pour un café allongé
Le café allongé, également connu sous le nom de café americano, trouve son origine en Italie. Ce café est préparé en ajoutant de l’eau chaude à un expresso, doublant, voire triplant ainsi la quantité d’eau. Ce procédé vise à adoucir l’intensité de l’expresso tout en conservant ses arômes distinctifs. L’ajout d’eau nécessite une tasse plus grande, généralement de 20 à 30 cl, pour contenir cette quantité accrue sans déborder. La tasse de 20 cl convient à celles et ceux qui apprécient un café long mais corsé, tandis que celle de 30 cl, souvent considérée comme un mug, est parfaite pour les amateurs de café plus léger et moins concentré.
Historiquement, le café allongé est né pendant la Seconde Guerre mondiale, lorsque les soldats américains en Italie trouvaient l’expresso trop fort à leur goût. Ils demandaient aux baristas locaux d’ajouter de l’eau chaude à leur café, créant ainsi une boisson plus similaire à ce qu’ils buvaient chez eux. Ce mélange est devenu populaire et a donné naissance à ce que nous connaissons aujourd’hui sous le nom de café americano. Le choix de la tasse est crucial pour cette boisson, car une contenance adéquate permet de diluer le café sans altérer ses saveurs.
Les mugs en céramique ou en verre sont d’excellents choix pour le café allongé, y compris lorsque c’est personnalisé. Ces matériaux conservent bien la chaleur, assurant que le café reste à la température idéale plus longtemps. La céramique, en particulier, est appréciée pour sa capacité à retenir la chaleur, tandis que le verre offre l’avantage de pouvoir voir la richesse et la couleur du café, ajoutant une dimension visuelle à l’expérience de dégustation. Un bon mug doit être suffisamment épais pour maintenir la chaleur sans brûler les doigts, ce qui permet de savourer le café sur une plus longue période.
Au-delà des matériaux, le design des tasses et mugs pour le café allongé peut varier considérablement, offrant une multitude de choix esthétiques et pratiques. Certains mugs sont conçus avec des poignées ergonomiques pour une prise en main confortable, tandis que d’autres peuvent avoir des couvercles pour maintenir la chaleur lors des déplacements. Les amateurs de café peuvent ainsi choisir parmi une vaste gamme de styles et de fonctionnalités, adaptés à leurs préférences personnelles et à leurs modes de vie. Que ce soit pour un moment de détente à la maison ou une pause café au travail, la tasse idéale enrichit l’expérience de chaque gorgée de café allongé.
Une belle contenance avec un mug
Les contenances adaptées pour chaque boisson (au-delà du café)
Il existe une multitude de contenants pour chaque type de boisson, et il peut être difficile de s’y retrouver. Voici un petit récapitulatif sous forme de tableau des contenances les plus courantes et des boissons qui leur conviennent :
| Contenance de la tasse | Boisson recommandée |
|---|---|
| 6 – 8 cl | Cafés serrés : ristrettos, espressos, cafés courts |
| 10 – 15 cl | Petits cafés, petits thés, petits chocolats chauds |
| 18 – 20 cl | Cafés longs, cappuccinos, chocolats chauds, infusions |
Pour les distributeurs automatiques, privilégiez les gobelets de 18 à 20 cl, souvent en plastique ou en carton. Ces contenants sont pratiques pour les cafés longs, les cappuccinos et même les infusions. Pour l’eau, il est préférable d’utiliser des gobelets transparents. Pour une expérience plus raffinée, optez pour des tasses en porcelaine ou en verre.
Pour conclure sur la contenance d’une tasse à café
Choisir la bonne contenance pour la tasse de café dépend de vos besoins et du moment de la journée. Ainsi que nous l’avons vu, la taille et le matériau de la tasse peuvent influencer la température et les arômes de votre boisson. Que vous soyez un amateur de ristretto, d’espresso ou de café allongé, il existe une tasse parfaite pour chaque type de café. N’oubliez pas que la qualité de la tasse est tout aussi importante que celle du café lui-même.
Pour vos événements, réunions ou simplement pour votre plaisir personnel, choisissez des tasses adaptées à chaque type de café. On ne prend pas la même chose pour un petit-déjeuner continental ou encore un café pour la digestion d’après repas. En sélectionnant les bons contenants, vous pourrez savourer chaque café à sa juste valeur et profiter pleinement de ses arômes et de ses saveurs.
R.C.